Transformasi kopi dari sekadar tanaman liar di pegunungan Ethiopia menjadi komoditas global yang menggerakkan ekonomi dunia merupakan salah satu narasi…
Pendahuluan: Dekonstruksi Sosio-Historis Kelahiran Coca-Cola di Atlanta Kelahiran Coca-Cola pada tanggal 8 Mei 1886 tidak dapat dipahami secara terisolasi dari…
Switchel merupakan salah satu artefak kuliner dan kesehatan yang paling menarik dalam sejarah transatlantik, berfungsi sebagai jembatan antara kebutuhan fisik…
Fenomena sosial yang dikenal sebagai Gin Craze di London selama paruh pertama abad ke-18 merupakan salah satu periode paling destruktif…
Evolusi tomat (Solanum lycopersicum) dari sebuah tanaman liar di pegunungan Andes hingga menjadi elemen fundamental dalam gastronomi global merupakan salah…
Perseteruan antara industri susu tradisional dan inovasi kimia yang menghasilkan margarin pada abad ke-19 bukan sekadar konflik dagang biasa, melainkan…
Sejarah gula adalah sejarah tentang hasrat manusia yang melampaui batas-batas biogeografis, mengubah tanaman rumput sederhana menjadi mesin penggerak peradaban, kolonialisme,…
Eksistensi burung Ortolan (Emberiza hortulana) dalam lanskap gastronomi Prancis merupakan salah satu studi kasus paling kontroversial yang mempertemukan batas-batas etika,…
Sepanjang sejarah peradaban manusia, hanya sedikit komoditas yang memiliki pengaruh politik dan ekonomi sedalam natrium klorida (). Meskipun saat ini…
Peristiwa yang terjadi pada malam tanggal 29 Mei 1913 di Théâtre des Champs-Élysées, Paris, tetap menjadi salah satu momen paling…
